web analytics

Daily Archives: 13 januari, 2019

You are browsing the site archives by date.

En favorit som går i frekvent repris här hemma är denna smaskiga saffranskladdkaka från Icas receptbank!
Visst har den en viss aura av jul över sig eftersom den innehåller saffran, men den är så himla god och enkel att göra så den funkar året runt tycker jag. Till skillnad från vanlig kladdkaka så är den godast kall, så jag kan tänka mig att den skulle smaka fint även sommartid.
Jag har följt receptet vad det gäller ingredienserna, men hur jag gör den skiljer sig något. Vill man veta exakt hur det är tänk kan man söka på Icas hemsida efter ”saffranskladdkaka”.
Detta är inget nyttighetsrecept, men gör man på mitt sätt blir den i alla fall glutenfri. Och väldigt god!

Ingredienser:

  • 100 g smör
  • 1/2 g saffran
  • 100 g vit choklad
  • 2 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 2 dl mjöl, jag använder Kockens/Leilas glutenfria mjöl i blå förpackning.
  • smör till formen

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Smörj en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 12 bitar).
  3. Vispa ägg och socker fluffigt i en skål.
  4. Mortla saffran med en nypa socker.
  5. Smält smöret i en kastrull, ta kastrullen från plattan. Rör ner saffranet.
  6. Bryt chokladen i mindre bitar och lägg ner dem i smöret, rör om så att chokladen smälter (här får man vara lite kvick för om smöret hinner kallna för mycket så kommer chokladen stelna och om man då försöker värma på det igen skär det sig. Det är ingen katastrof om det gör det heller, men det går att undvika om man är lite flink).
  7. Rör ner smörblandningen och vänd ner mjölet i äggsmeten (jag vispar på med elvispen, här vänds ingenting).
  8. Häll smeten i formen.
  9. Grädda kakan mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt svalna i formen och låt kakan bli ordentligt kall innan den serveras.